不识“酒”字真面目，怎能喝出真滋味？

发布日期：2022-12-05 文章来源：企业入驻（参展方） 阅读次数：3838 次 分享到：

汉字，是世界上最古老的文字之一，有几千年的历史，是迄今为止连续使用时间最长的文字，也是上古时期各大文字体系中唯一传承至今者。汉字，是中国文明的重要载体，具有悠久的历史文化积累，沉淀了中国人的智慧与哲理。正所谓文字的发达是文化昌盛的最佳证据，同样的，酒文字的发达就是酒文化昌盛的最佳证明。中国，是酒的故乡，也是世界上最早的酿酒国家之一，酒的历史与文字的历史一样古老悠久，酒在中国文明数千年的发展史中，与文化的演变大致上是同步推进的，所以，今天小编就跟屏幕前的你一起来看看“酒”字是如何被我们的祖先创造出来的吧！

在我国汉字的创造方法有六种，也就是人们常说的“六书”，即象形、指事、会意、形声、转注、假借。其中“象形”被称为“六书之首”，是最古老、最原始的造字方法，是指纯粹利用图形来作文字使用，用文字的线条或笔画，把要表达物体的外形特征，具体地勾画出来。这些文字又与所代表的东西，在形状上很相像。在甲骨文中象形字就非常多，我们熟悉的“酒”字的原型最早存在于殷墟的甲骨文中。

△“酒”字甲骨文

我们可以看到，它是像一个圆口、细颈、宽腹、窄底的酒瓶，这就是按照盛酒的器皿的形状来创造的，最初这个字没有三点，写作“酉”，最早的意思就是酒，形似装酒用的瓮。后来逐渐演变为“酉”字，借以表示十二地支的第十位，又可以表示十二生肖中的“鸡”、蓄水的池塘等。说文解字里记载：“酉为秋门，万物已入……八月黍成，可为酎酒”。可以理解为，八月粮食丰收，可用以酿成美酒。直至现在，中国白酒酿酒行业，也是始终秉承着古人的传统，在每年农历八月，举行盛大的秋酿大典，进行秋酿开窖、祭酒祖仪式，以祈祷来年的风调雨顺。

那么，为什么我们现在用的“酒”字是加了三点水的呢？据说有这样一则故事。传说古代一农夫，家里的粮食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村头去等人，只要在酉时之前，遇到三个人，就向他们每人要一滴血，取回来加入粮食中就不会浪费了。农夫照办，果然在酉时之前收集到三滴血，加入粮食中后发生了奇妙的反应，变成了芳香无比的饮料，一时不好叫什么，于是就用酉时的“酉”加三点水就有了“酒”字。据说这三人中，一人是教书先生，一人是得胜回朝的将军，一人是村头的疯子，后来因为酒里面掺入了这三种血性，以至于人们每每喝酒时，一开始就如同教书先生一样文质彬彬的礼让，酒过三巡后，酒像将军一样豪气冲天，喝多了就像疯子一样，烂醉如泥。虽然故事里讲的挺生动的，但估计当时的情况也就是“酉”字被搬走解释其它的内容去了，古人觉得“酉”字被搬走了，“酒”可怎么给人形容，正好灵机一动看酒的形态跟水一样，而且也是跟水一样是喝的，那就加个“氵”吧，从此“酉”就变成了“酒”，而且酉时，也就是傍晚五六点，这个时候正是人们结束了一天的忙碌回家休息的时候，正是饮酒作乐最佳时间，所以酉时饮酒，正是我们先辈的智慧所在。

△“酒”字小篆（左）楷书（右）

除了“酒”字以外，我们也可以看到很多带有“酉”字旁的字多数都与酒有关，比如与酿造酒有关的字：“醅”、“酿”、“酶”、“酵”、“酝”、“酴”、“酎”；形容酒的颜色的字“配”、“醪”、“酾”、“醍”；形容酒的味道的字：“酷”、“醇”、“醰”、“酸”；形容喝酒状态的字：“醺”、“酣”、“酌”、“醉”、“酗”、“醒”、“酩酊”等等。通过这些字我们就可以看出酒在我们中国文化中根深蒂固的影响力，在我们中国的文化中，如果抹去了一个“酒”字，那不知要丧失多少历史文献。